一、基本情况：

张振，男，1983年8月生，河南省开封市人，食品与健康学院教务科科长、食品营养教研室副教授，博士，硕士研究生导师，辽宁省食品科学技术学会副秘书长，辽宁省“双千活动”专家。

二、科研教学情况

任教以来，长期从事水产品加工与安全控制方向研究。近年来，以水生生物资源为原料，围绕水产品精深加工、贮藏以及品质控制关键技术等领域开展了相关研究。主持省部级以上课题3项，参与国家、省部级课题12项，发表“Effects of chitosan combined with ε-polylysine coating on flavor and texture quality of Chinese shrimp during refrigerated storage”等论文40余篇，编写教材6部，主编专著2部，多项研究成果在食品企业实现转化；主持省部级教研课题4项，获省教学成果2项，校教学成果奖5项。

三、其他

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