锦州烧烤相关规范制定筹备交流会议在我院成功举办

2026年5月7日，锦州市农业农村局二级巡视员谷钰、锦州市商务局四级调研员王文新、锦州烧烤行业协会会长李志、锦州杰峰牧业有限公司董事长艾杰峰、锦州农垦集团小东农场及辽宁串工场相关负责人等一行莅临锦州医科大学食品与健康学院。双方围绕锦州烧烤产业标准化发展核心需求，针对锦州烧烤肉品选择与预处理规范展开深入探讨交流。本次会议为制定兼具科学性与实用性的行业规范，促进锦州烧烤产业标准化、品牌化发展提供了智力支持和技术支撑。

会议伊始，张莉力院长表达了对与会人员的欢迎，介绍了我院在学科专业、科研创新及科技平台等方面的特色，强调了对锦州烧烤标准制定的高度重视，表示希望依托学院食品领域的专业优势，与地方主管部门、协会企业开展深度合作，共同攻关锦州烧烤产业标准化制定过程中的技术难题，助力锦州烧烤特色品牌提档升级。锦州烧烤产业高质量发展促进会筹备组副组长谷钰肯定了学院在本次规范制定中所做的贡献和支持，指出锦州烧烤作为锦州极具代表性的地方特色美食，知名度享誉国内外。肉品的选材和预处理环节行业标准的制定，更加有利于产业的规模化及高质量发展，此次校企合作牵手，是推动产业升级的重要一步。参会的企业家结合自身经营实践，针对实际问题进行了交流，肯定了标准规范的制定对企业稳定产品品质的作用，并表示后续也将对学院的科研工作给予大力支持。 在随后的自由交流环节，学院骨干教师与参会企业家围绕关键参数展开了讨论。

本次会议是学院推进校企合作，开展联合攻关的重要举措，是发挥学院专业优势助力地方产业特色发展的生动实践，进一步深化了锦州医科大学与地方产业的对接合作，为锦州烧烤产业标准化、品牌化发展注入新的动能，为促进地方农牧产业协同发展贡献锦医食品力量。

（供稿：锦州医科大学食品与健康学院（食品现代产业学院））