食品科学与工程学科 学术硕士（0832）

一、培养目标

1、拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的思想品德和健康的身心，积极践行社会主义核心价值观，兼备科学与人文精神，积极为我国经济建设和社会发展服务。

2、能够较系统地掌握化学、生物学和食品科学与工程的基本理论、基本实验技术和现代食品科学知识，了解本学科现代理论和技术的发展水平及动态。

3、具有严谨求实的科学态度和创新精神；具有独立进行食品科学研究的能力。毕业后能从事本学科教学、科研、工程技术以及管理等工作。

4、掌握一门外国语，能够熟练阅读本专业外文资料，具有良好的中外文写作能力，具备开展学术研究和学术交流的基本能力。

二、学科简介

食品科学与工程学科是以食品科学和工程科学为基础，研究食品及其原料的物理、化学、生物学、营养、安全等性质，食品营养与健康、食品贮藏与保鲜、食品加工基础理论和食品安全与质量控制，以及提高食品营养价值和安全性的理论与方法，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

三、学科方向

1、食品科学

2、农产品加工及贮藏工程

3、粮食、油脂及植物蛋白工程

4、水产品加工及贮藏工程

四、培养对象与学习年限

本方案适用对象：食品科学与工程学术学位硕士研究生。

学习年限：研究生学习年限一般为3年，包含学位课程和非学位课程学习，不能按期完成各项学习任务者，经申请可延长学习年限，延长期一般不超过2年。