专业代码：082702

学    制：4年

授予学位：工学学士

专业概况：食品质量与安全专业始建于2012年，现为辽宁省一流本科教育示范专业，辽宁省高校创新创业教育特色专业。该专业拥有一支学历高、专业素质强的师资队伍，博士学位教师占比超75%，辽宁省百千万人才千人层次1人、万人层次1人，辽宁省兴辽人才农业专家1人，教育部评审专家1人，校级教学能手1人。拥有辽宁省精品资源共享课、省一流本科课程4门，辽宁省高校科技成果转化特色培训课程1门，辽宁省虚拟仿真实验教学项目1项。依托辽宁省食品现代产业学院、辽宁省肉类加工与质量安全控制专业技术创新中心、辽宁省实践教学示范中心，在校内构建了多层次开放式实验室；建立了10余家校外教学实习基地，实现教学与实践“零距离”。人才培养过程中，实践活动丰富，提升渠道多元，用人单位反馈好。

培养目标：培养掌握食品质量与安全领域基础理论、基本知识和基本技能，具有良好的科学精神与职业素养，具备较强的食品质量检测与分析能力、食品安全风险评估与管理能力、食品生产过程质量控制与监管能力，毕业后能够在食品生产、加工、流通、监管及科研等领域从事食品安全管理、质量控制、检测分析、技术研发及政策法规制定与执行等工作的应用型人才。

主干学科：食品科学与工程、生物学。

主要课程：分子生物学、基础医学、食品化学、食品工艺学原理、食品微生物学、食品营养学、临床营养学、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品添加剂、食品分析、动植物检验检疫学、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理。

就业领域：就业去向涵盖食品品质控制、食品卫生安全、食品生产技术、质量认证、食品检验、监督管理等单位，从事食品生产与管理、产品销售、质量监督、安全检测、评价、技术开发，以及教学和科学研究等方面工作。

选考科目要求：