专业代码：082701

学    制：4年

授予学位：工学学士

专业概况：食品科学与工程专业创办于2003年，是学院设立最早、底蕴深厚的专业。经过20余年的建设，先后获批辽宁省综合改革试点专业、辽宁省工程人才培养模式改革试点专业、辽宁省一流本科专业建设点。拥有食品科学与工程一级学科硕士点。该专业拥有省级教学名师1人、辽宁省优秀专家1人、辽宁省百千万人才千人层次1人，省级一流课程9门、校级一流课程1门，教学团队4个。拥有辽宁省肉类加工与质量安全控制专业技术创新中心1个，下设的综合实践教学中心为辽宁省实践教学示范中心。现有校外实习基地20余家。已逐渐形成了产学研紧密结合，突出创新和实践能力培养的特色办学模式，人才培养质量优、素质高。

培养目标：培养掌握食品科学与工程领域的基本理论、基本知识与基本技能，具有良好的社会责任感、创新意识、实践能力和终身学习能力，毕业后能够在食品生产、加工、流通及进出口、卫生监督、安全管理等领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售等工作的应用型工程技术人才。

主干学科：食品科学与工程。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、肉品科学与技术、乳品科学与技术、蛋品科学与技术、食品保藏学、食品发酵工艺学。

就业领域：就业去向涵盖在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等单位，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。

选考科目要求：