学科设置

食品与健康学院是锦州医科大学所属二级教学单位，有硕士研究生和普通本科教育两个办学层次。2006年，经国务院学位委员会批准食品科学成为硕士学位授权点，2011年食品科学与工程获批一级学科硕士学位授予权单位。现有一个食品科学与工程一级学科硕士点，涵盖食品科学，农产品加工及贮藏工程，粮食、油脂及植物蛋白工程，水产品加工及贮藏工程四个二级学科；和一个农业推广硕士专业学位食品加工与安全专业硕士点。依托现有药食同源植物基食品发酵、谷物全值化加工与利用、功能性动物源食品加工与利用等研究基础，形成了三个特色研究方向：营养与慢性病预防、动物源健康食品开发与安全、功能性食品开发与安全。近年来，分别与盘锦宋大房食品有限公司和辽宁智慧安鲜物联网科技有限公司合作建设了两个辽宁省研究生联合培养示范基地。本学科现有专任教师38人：教授9人，副教授14人，讲师15人；博士30人。辽宁省百千万人才千人层次2人，万人层次2人，兴辽英才农业专家1人。