个人信息

       姓    名：白丽娟    

       职    称：教授

       职    务：教研室主任

       电子邮箱： bailijuan7887@163.com

详细信息

白丽娟，博士，锦州医科大学食品与健康学院教授，硕士生导师，现任锦州医科大学食品与健康学院食品安全教研室主任。2006年硕士毕业于内蒙古农业大学食品科学与工程专业，2017年博士毕业于沈阳农业大学食品科学专业。2006年参加工作以来，主要从事动物性食品加工相关的教学与科研工作。先后主持省市级科研项目10项；授权国家专利8项；以第一或通讯作者发表学术论文20余篇，副主编专著2部。

1. 主要学术研究方向

（1）食品微生物资源的开发与应用

（2）乳品加工与品质控制

（3）天然活性物质功能研究

2. 招收研究生所在学科

硕士：农产品加工与贮藏、食品加工与安全。

3. 目前承担主要课程

本科生：动物性食品卫生检验、动植物检验检疫学、动物性副产物加工利用

研究生：食品安全案例、食品质量与安全

4. 指导研究生情况

在读硕士研究生 2名

已毕业硕士研究生 5名

5. 承担主要科研项目情况

（1）《高产胞外多糖乳酸菌的筛选及特性研究》（编号：2013022065），辽宁省自然科学基金，经费5万元（主持）

（2）《羊奶制品深加工关键技术研究》，辽宁省科技厅农业攻关项目，经费10万元（主持）

（3）《瑞士乳杆菌SMN2-1生物合成胞外多糖关键基因的研究》（编号：2018010246），辽宁省自然科学基金博士启动项目，经费3万元（主持）

（4） 《传统特色腌渍蔬菜发酵剂开发的关键技术研究》（编号：LJ212410160018），辽宁省教育厅服务地方项目，经费35万元（主持）

6. 代表作品

（1）一种肉类加工用骨肉分离装置（ZL 2022 1 0161926.3）

（2）一种各种不规则食品用的包装机（ZL 2021 2 2917029.4）

（3）一种膨化食品加工用封装设备（ZL 2022 2 0071066.X）