个人信息

       姓    名：付莉

       职    称：副教授

       职    务：食品营养与健康教研室主任

       电子邮箱：fuli1979119@126.com

详细信息

付莉，博士，锦州医科大学食品与健康学院副教授，硕士生导师。2004年硕士毕业于东北农业大学食品科学与工程专业。2015年博士毕业于沈阳农业大学食品科学专业。2004年参加工作以来，主要从事蔬菜发酵制品的菌种优化及产品研发的相关教学与科研工作。

1. 主要学术研究方向

（1）发酵制品菌种筛选与优化

（2）功能性食品研发

2. 招收研究生所在学科

硕士：食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全

3. 目前承担主要课程

本科生：食品化学

研究生：高级食品化学

4. 指导研究生情况

在读硕士研究生2名

已毕业硕士研究生4名

5. 承担主要科研项目情况

（1）《植物乳杆菌固态发酵朝阳大枣益生菌粉的研究》，省教育厅服务地方项目，经费 30 万元（主持）

（2）《基于 CDIO 理念的食品化学实验混合式教学改革与实践》，省教育厅课题，经费 0.5万元（主持）

（3）《婴幼儿乳粉的研制》，校企合作课题，经费10万元（主持）

（4）《米乳饮料的研制》，校企合作课题，经费10万元（主持）

6. 代表性成果

（1）Jianxin Song , Jing Han, Li Fu, Hongli Shang. Assessment of characteristics aroma of heat pump drying (HPD) jujube based on HS-SPME/GC–MS and e-nose. Journal of Food Composition and Analysis.2022,110:104442 (IF:4.2)

（2）Li Fu , Junnan Yang, Hongli Shang, Jianxin Song.Changes of characteristic sugar, fatty acid, organic acid and amino acid in jujubes at different dry mature stages. Journal of Food Composition and Analysis.2021,104:104402 (IF:4.2)

（3） Li Fu, Junnan Yang, Hongli Shang, Jianxin Song. Changes of characteristic sugar, fatty acid, organic acid and amino acid in jujubes at different dry mature stages .Journal of Asia-Pacific Entomology.2024,27:102191(IF1.5)