个人信息

       姓    名：查恩辉

       职    称：教授

       职    务：教研室主任

       电子邮箱：919338361@qq.com

详细信息

查恩辉，工学博士，教授，硕士生导师，现任锦州医科大学食品与健康学院教师党支部副书记、畜产品加工教研室主任、学术带头人。主讲的《肉品科学与技术》获评辽宁省线上线下混合式一流本科课程、辽宁省创新创业课程；获全国高校教师教学技能创新大赛一等奖1次；获全国高校教师教学创新大赛省赛二等奖2次；获校级教学成果二等奖1项；中英文期刊发表科研与教改论文10余篇；授权实用新型专利5项；指导学生在辽宁省大学生食品创新大赛、海洋食品创新大赛一等奖一项、二等奖一项。

1. 主要学术研究方向

肉品加工与质量安全控制

2. 招收研究生所在学科

硕士：食品加工与安全

3. 目前承担主要课程

本科生：肉品科学与技术、食品添加剂

研究生：食品加工新技术

4. 指导研究生情况

在读硕士研究生4 名

已毕业硕士研究生 13 名

5. 承担主要科研项目情况

（1）辽宁省自然科学基金项目“牛肉肌红蛋白氧化与脂质氧化互促效应及机制研究”（编号2019-ZD-0605）经费5 万元（主持）

（2）辽宁省自然科学基金项目“重组梅花鹿茸多肽（3.2KD）免疫活性研究”（编号2014022034）经费5 万元（主持）

（3）辽宁省教育厅项目“重组梅花鹿茸多肽（3.2KD）组织修复活性研究”（编号L2013321）研究经费 6万元（主持）