食品营养与健康教研室聚焦食品营养、功能性食品与慢性病膳食干预，服务于国民营养健康产业发展。

师资队伍：现有专任教师10人，其中教授1人、副教授6人、讲师3人；具有博士学位者7人（占比70%）；硕士生导师8人。拥有学科带头人1人、学术带头人2人、青年骨干教师2人；1人获“兴辽英才计划”农业专家称号，1人入选辽宁省“百千万人才工程”，多人担任省级学会副理事长、常务理事等职务。

教学任务：承担食品化学、食品微生物学、食品营养学、临床营养学、功能性食品等10门本科课程，以及高级食品化学、现代食品微生物学、现代营养学等6门研究生课程。

课程建设：食品化学、食品营养学为辽宁省一流本科课程。

教学成果：主持省级教研课题3项、院级10余项，发表教研论文30余篇。

科研成果：聚焦传统发酵食品微生物体系解析与功能性菌株筛选，围绕药食同源植物发酵、风味调控、传统菌系及益生菌选育、白酒风味解析等方向，构建从基础研究到工业应用的全链条研发体系。先后主持国家自然科学基金、辽宁省高等学校创新人才项目、省重点研发计划、省自然科学基金、教育厅项目、校企横向课题及校级青年托举项目等各类课题20余项；出版教材及专著10余部；发表科研论文100余篇，其中SCI收录30余篇；授权发明专利12项。

学生培养：指导本科生、研究生获创新创业类大赛奖项50余项。

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