农产品加工及贮藏教研室成立于2007年，前身为农产品加工教研室，立足粮油、果蔬及特色农产品加工与贮藏领域，服务地方农业产业化发展。

师资队伍：现有专任教师7人，其中教授1人、副教授3人、讲师3人；博士5人（占比71.4%）、硕士2人；硕士生导师5人；拥有辽宁省“百千万人才工程”人选1人、校级青年骨干教师3人。

教学任务：承担农产品加工概论、食品工艺学、食品毒理学、动植物检验检疫学、食品保藏学、食品发酵工艺学、科技论文写作、食品包装学等本科课程，以及现代食品营养学、农产品加工与贮运专题等研究生课程。

课程建设：食品毒理学获批辽宁省一流本科课程及校级混合式课程。

教学成果：近五年主持省级以上教研课题6项、校级5项，获教学成果奖3项，发表教研论文20余篇，编写教材著作10余部。

科研成果：主持国家自然科学基金1项、辽宁省自然科学基金8项、科技特派项目1项、教育厅项目3项、博士启动项目2项。在《Postharvest Biology and Technology》《LWT》《Food Chemistry》《Food Research International》等期刊发表SCI论文10余篇，累计影响因子超30。坚持产学研结合，服务地方经济。

学生培养：获批省级大创项目5项，获省级食品创新大赛奖项10余项。

农产品加工及贮藏教研室