畜产品加工及贮藏教研室聚焦肉、乳、蛋精深加工与品质控制，是学院畜产品学科方向的核心教学科研单位。

师资队伍：现有专任教师8人，其中教授2人、副教授2人、讲师4人；博士4人（占比50%）、硕士4人；硕士生导师3人；拥有辽宁省青年骨干教师1人、校级青年骨干教师3人、校级学术带头人2人，梯队结构合理。

课程建设：承担肉品科学与技术、乳品科学与技术、蛋品科学与技术、食品添加剂、食品原料生产与安全控制、现代食品企业经营管理等本科课程，以及2门研究生课程，覆盖食品科学与工程、食品质量与安全、营养与检验教育三个本科专业。其中，乳品科学与技术、肉品科学与技术、食品原料生产与安全控制、蛋品科学与技术四门课程为辽宁省线上线下混合式一流本科课程；肉品科学与技术同时获评辽宁省创新创业课程。

教学成果：获全国高校教师教学技能创新大赛一等奖1项、省赛二等奖2项、校级教学成果二等奖1项。近五年发表教研论文30余篇，主持校级教研项目8项、省级5项，主编参编教材著作6部。教研项目《高校实践教学的应用研究》获辽宁省教育科研成果一等奖。

科研成果：主要方向为畜产品深加工与转化。主持辽宁省科技厅农业领域创新人才培养项目1项，参与国家自然科学基金1项，主持省级及厅局级课题10余项；发表SCI论文9篇、国家级核心期刊论文20余篇。

学生培养：获批省级大学生创新创业训练计划项目6项，获省级食品类创新大赛一等奖2项、二等奖5项、三等奖6项。

畜产品加工及贮藏教研室